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　　时间：2021-06-29 08:38来源：中国食品发酵工业研究院微信号原文:

　　核心提示：为推动食品安全国家标准的贯彻与实施，提升调味品（酱油、食醋等）产品的质量水平、促进调味品产业创新水平与高质量发展，让人民群众吃上放心、满意的调味品，2021年6月20日，中国食品发酵工业研究院有限公司、中轻食品检验认证有限公司联合《中国质量监管》杂志社，顺利举办调味品行业高质量发展研讨会。

　　为推动食品安全国家标准的贯彻与实施，提升调味品酱油食醋等）产品的质量水平、促进调味品产业创新水平与高质量发展，让人民群众吃上放心、满意的调味品，2021年6月20日，工业研究院有限公司、中轻有限公司联合《中国质量监管》杂志社，顺利举办调味品行业高质量发展研讨会。

　　国家市场监督管理总局标准技术管理司陈洪俊副司长（正司级），国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司崔伟副处长，《中国质量监管》杂志社冯红文社长，保利中轻郭建全总经理，保利中轻副总经理、中国食品院董事长蔡木易，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥，中国皮革院董事长、中轻检验认证董事长段力民，中国食品院副总经理宋全厚，中国酒业协会酿造料酒分会秘书长董丽娜，天津科技大学研究生院处长王敏，国家食品质量监督检验中心主任钟其顶等领导和专家、来自生产企业、科研院所、国内高等院校、食品安全领域部分机构、调味品行业上下游产业链相关企业的代表100余人出席会议，同步进行了线上直播，有千余人在线观看了会议。

　　会议就“我国调味品食品质量安全标准、法规与监管趋势”和“健康时代的调味品产业创新与高质量发展”两大主题进行了共同探讨，数十位专家、学者对调味品行业标准政策作了解读，就行业发展前景、调味品的关键技术指标与控制、真实性与快检技术创新等进行了研讨，参会人员在共享前沿信息的同时，也纷纷献计献策，大家共同探讨了调味品行业发展的现状与未来发展趋势；会议还成功举行了千禾味业食品股份有限公司与食品院关于调味品高质量发展战略合作签约仪式。通过传统酿造工艺与高新科技力量的深度融合，将提升调味品产业创新与高质量发展的水平；宋全厚指出，此次战略合作对提升调味品（酱油、食醋等）产品质量水平，创制更健康、更营养、更安全的调味品产品，打造具有国际影响力的国际一流调味品品牌具有深远意义。

　　郭建全在讲话中指出，调味品产业创新与高质量健康规范发展，是调味品食品质量安全标准法规、监管趋势和新形势下的重点和难点，在疫情影响和消费升级的双重背景下，加速实现产业的转型与升级，推动调味品行业高质量快速健康发展，需从源头入手，切实加强食品认证监管，做好产品溯源工作，促使调味品行业的高质量发展迈向更高台阶。

　　蔡木易在发言中指出，中轻食品检验是集标准-检测-认证-审核-申报-信息咨询-培训为一体的综合服务平台，公司于2020年在全球率先推出了“食品真实品质认证”（FA认证）。FA认证是以核磁共振波谱、同位素质谱、生物溯源等前沿科技技术为支撑，以主动市场抽检、食品大数据、区块链等信息化技术为手段，为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”，可实现食品在生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督。此外，农夫山泉、国投中鲁等知名食品企业非浓缩还原（NFC）果汁、尖叫等渗食品、浓缩果汁等一系列产品已获FA认证；中国食品发酵工业研究院还联合中国食品工业协会颁布了原酿本味酱油等团体标准，通过检测-标准-认证全链条服务模式为我国加强酱油等调味品质量安全的监管工作提供了强有力的技术支撑，为我国调味品产业的高质量发展奠定了重要基础。

　　钟其顶在会上做了主题为“调味品真实性技术助推行业高质量健康发展”的报告，他认为，随着食品造假技术的演变，采用常规手段越来越难以检测食品造假，导致其成为全球共治的监管难题，化学勾兑酿造食醋、酱油等造假行为，严重破坏了公平的市场竞争秩序，形成了“劣币驱逐良币”现象，阻碍了我国调味品食品转型升级政策的实施，降低了消费者对国产食品的信心。随着食品真实性技术创新的研究与应用和食品真实品质（FA）认证工作的开展，标志着我国食品行业的真实性工作进入一个新阶段，它不仅有助于维护消费者自身合法利益，提升消费信心，也能够保护我国调味品食品行业的信誉，可以促进食品行业健康稳定高质量发展。

　　本届会议的落幕同时也是一个新的开始，相信在市场监管部门的引领下，通过联合国内知名专家、科研院所、检测机构和龙头企业资源，搭建调味品质量安全生产、监督、管理一体化平台，创制更健康、更营养、更安全的调味品产品，必将推动调味品产业的高质量健康发展，必能为我国调味品行业食品安全国家标准的贯彻与实施，为食品产业转型升级、稳定健康发展提供坚强有力的支撑！

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